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サンマの竜田揚げサンドイッチ(2個分)(毎日クロワッサン)

サンマの竜田揚げサンドイッチ(2個分)

あったか NEW ランチ

材料

毎日クロワッサン  2個
サンマ(3枚おろし) 2枚
片栗粉       適量
にんじん      1/3本
玉ねぎ       1/4個
レタス       2枚
揚げ油(サラダ油) 適量

◎サンマの漬け汁
しょうゆ      大さじ2
酒         大さじ1
みりん       大さじ1
しょうがの絞り汁 小さじ1

◎マリネ液
オリーブオイル   大さじ1
穀物酢       大さじ1
砂糖        ひとつまみ
塩         ひとつまみ
黒こしょう     少々

作り方

◎あらかじめ
 にんじんマリネを作ります。にんじんは千切りにし、玉ねぎは薄くスライスします。
 マリネ液の材料を全て混ぜ合わせたもので和え、手で軽くもんで、20分程おいて
 味をなじませます。

1、サンマは食べやすい大きさに切り、水分をしっかりふき取ってから漬け汁に30分程漬け込みます。
 片栗粉をまぶし、180℃の油でカリッと揚げます。

2、レタスは洗って水気を切っておきます。

3、クロワッサンに切り込みを入れて軽くトーストし、レタスをしいて、1のサンマの竜田揚げと、
 にんじんマリネをはさみます。

旬のサンマを使用した、ボリューム感のあるサンドイッチです。
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