栗と小豆のパイ（デニッシュバター）

作り方

1. クレーム・ダマンドを作る。
   室温に戻したバターと粉糖を白っぽくなるまで、混ぜ合わせ、溶きほぐした全卵を少しずつ加える。アーモンドプードルと小麦粉を加えてさっくり混ぜ、ラム酒を加えておく。
2. デニッシュバターを横半分にスライスし、断面にクレーム・ダマンドと小倉餡を10gずつ、天津甘栗1粒を乗せて三角に包み爪楊枝で止める。
3. 180℃に温めたオーブンで25分程度焼く。