苺のデニッシュペストリー（デニッシュバター）

作り方

1. カスタードクリームを作り冷ましておく。
   ・鍋に牛乳、生クリーム、砂糖、薄力粉、卵黄を入れて、泡だて器でよく混ぜてから中火にかける。
   ・絶えず泡立て器で混ぜながら、焦げないように注意しながら炊き、フツフツしたら火から下ろして温かいうちにバターを加えて冷まし、バニラエッセンスを加える。
2. デニッシュバターは中央を指で押さえ凹ませ、クレームダマンドを絞り、190℃で余熱しておいたオーブンで約10分焼き、粗熱をとる。
3. 苺はヘタを取り、2個は4等分にする。
4. カスタードクリームを2のクレームダマンドの上に絞り、苺をトッピングする。仕上げに粉糖を茶漉しなどで振り掛ける。